|
|
Vlaamse Riblappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.runderriblappen=zout en peper=75 gr.boter=3 uien(in ringen gesneden)=2-3 teentjes knoflook=1 1/2 el.bloem=1 flesje donker bier=1 dl.bouillon=1 1/2 el.azijn=1 el.mosterd=1 mespuntje suiker=1 syukje foelie=1 laurierblad=1 kruidenbuiltje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog met keukenpapier=wrijf de riblappen in met zout en peper en laat ze 10 min.rusten=verhit de boter en bak het vlees beide zijden bruin=neem ze uit de pan en hou ze warm tussen 2 bordebak de uien in het zelfde boter tot ze bruin zijn=roer er de knoflook door en strooi er de bloem over=roer alles krachtid door elkaar=voeg roerend het bier toe en blijf roeren totdat het saus licht gebonden is=roer er daarna de bouillon door en laat alles weer aan de kook komen=doe er dan het azijn,mosterd,suiker,foelie het laurierblaadje en het kruidenbuiltje bij=leg de riblappen in het saus,draai het vuur lager(zachtjes)doe de deksel op de pan en laat zachtjes 2 uur gaar stoven=verwijder voor het opdienen de foelie en het laurierblaadje
|
|
|